Мясо по-французски в мультиварке, это всеми любимый рецепт мяса! Это блюдо вполне может стать как главным на праздничном столе, так и вариантом для простого семейного ужина.
Мясо по-французски («Мясо по-капитански», «По-домашнему») - блюдо, приготовленное из слоев мяса (свинина или говядина), картофеля и сыра с добавлением лука.
По легенде из 18 века это мясное блюдо называлось «Veau Orloff», и было приготовлено для не безызвестного фаворита Екатерины Второй Графа Орлова, посетившего Париж. Но скорее всего эта легенда родилась уже в Советском Союзе, поскольку хорошее мясо достать было трудновато для простого гражданина. Поэтому мясо хорошо отбивалось, засыпалось луком и майонезом (чтобы сделать вкуснее), зачастую это было одним из самых популярных мясных блюд на праздничном столе. Ведь даже если у вас есть, пусть и небольшой кусочек мяса, вы сможете накормить мясом по французски много гостей!
Сейчас, этот рецепт так же готовиться зачастую на праздники, и мы не рекомендуем добавлять много майонеза и лука — чтобы не задабривать вкус мяса. Мясо по-французски в мультиварке — это тренд последний 3-5 лет, ведь мультиварка появилась почти в каждом доме, а готовить мясо по-французски в ней быстро и совсем несложно.
Ингредиенты:
- (свинина) – 250 гр.
- Картофель – 4 шт.
- Лук – 2 шт.
- Сыр, любой, не обязательно твердый – 200 гр.
- Большой помидор – 1 шт.
- Майонез.
- Соль, перец, приправы.
Мясо по-французски в мультиварке. Приготовление:
- Перед нарезкой обязательно помойте мясо! Затем нарежьте мясо на небольшие порционные кусочки, посолите, добавьте приправу по вкусу.
- Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками.
- Лук и помидор тоже нарезать кольцами.
- Смазать чашу мультиварки маслом, выложить на дно мясо.
- Вторым слоем положить лук, затем картофель. Слой лука не рекомендуем слишком большим — иначе вкус будет отвлекать от мяса.
- Последним слоем выложить кольца помидора и залить все майонезом или даже можно сметаной, кто как любит.
- Натертый сыр равномерно распределить по верху.
- Готовить на режиме «Выпечка» или для некоторых мультиварок «Запекание» 40-45 минут — но лучше первый раз контролировать приготовление.
- После приготовления оставить на 10 минут в режиме «Авто - подогрев», чтобы блюдо немного потомилось.
- При подаче я посыпаю сверху зеленью летом или молотым перцем на тарелках.
По желанию Вы можете менять ингредиенты. Например, можно добавить грибы или свежий болгарский перец
Приятного аппетита!
Хотите приготовить блюдо, которое подавалось бы к графскому или королевскому столу? Мясо по-французски — отличный вариант для хозяек, которые хотят удивить гостей вкусным и не сложным рецептом. Оригинальное название этого блюда «Телятина по-Орловски». Оно готовилось специально для графа. С ним легко справятся даже те, кто только начинает готовить. Рецепт мяса по — французски с картошкой в мультиварке классический и его варианты в материале статьи.
Для приготовления мяса по-французски подойдет любой вид мяса, который есть на кухне. Некоторые хозяйки используют даже фарш. Если оно не качественное, вкус блюда будет безнадежно испорчен.
Для правильного выбора нужно знать несколько простых признаков свежего и вкусного мяса:
- Приобретать продукт стоит только в тех местах, где его можно потрогать и почувствовать запах.
- Основное внимание уделяется цвету. Для курицы он нежно-розоватый, если блюдо готовится из другого мяса, например из баранины, или говядины – ярко-красный. Если основной ингредиент – свинина, то она светлее, чем говядина и немного темнее курицы.
- Цвет продукта должен быть однородным без пятен. Образование тонкой корочки допустимо, если покупка совершается ближе к вечеру.
- Мясо должно обладать приятным запахом. Если запах не свежий, или просто не нравится, лучше отказаться от приобретения.
- Продукт должен быть сухим. Допустимо небольшое количество влаги. Обратите внимание, что на поверхности не должно быть слизи.
- Натуральное мясо отличает цвет жира. Свежее выделяет жир белого или слегка кремового оттенка. Если же он розовый, мясо не свежее и реанимировалось при помощи химикатов.
- Потрогайте то, что собираетесь купить. На свежем мясе следы от прикосновения разглаживаются очень быстро.
- Если вы не смогли найти соус, замените его на йогурт или сметану.
- Когда в качестве основного ингредиента выступает свинина, охладите его в морозильной камере. Так она будет легче поддаваться нарезке на ломтики.
- Приготовление в мультиварке придаст мясу сочности. Дно чашки не нужно покрывать фольгой, а выбранный режим позволит всем компонентам идеально приготовиться. Ничего не пригорит и каждый продукт сохранит свой вкус.
- При выборе сыра, лучше остановить свой выбор на пармезане.
Классическое мясо по-французски
Для приготовления потребуется:
- Полкилограмма свинины.
- 2-3 помидора.
- 1 большая или 2 средних луковицы.
- Морковь.
- Сыр- 100-200г.
- Добавить на вкус майонез соль и специи.
Пошаговый процесс приготовления:
- Свинина тщательно промывается и сушится.
- После просушивания, нарежьте ее на ломтики и отбейте.
- Каждый кусочек мяса обмажьте майонезом и приправьте перцем и солью.
- Выложите ломтики в мультварку, предварительно смазав ее дно маслом. Установите таймер на полчаса.
- Самое время заняться овощами. Морковка натирается на терке, а лук мелко нарезается.
- Натрите сыр и порежьте помидоры на тонкие ломтики.
- После того как пройдет полчаса, переверните свинину и выложите сверху приготовленные овощи. Сначала выкладывается морковка, затем лук, а после – помидоры. Сверху добавьте сыр.
- Еще раз обжарьте ломтики в режиме выпечки 30 минут.
- Блюдо можно подавать к столу. Гарнир может быть любым. К примеру, грибы или картошка.
- Приятного аппетита.
Пошаговый рецепт с помидорами и картошкой для мультиварки «Редмонд»
Для того, чтобы приготовить классический вариант мяса по-французски в мультиварке «Редмонд» понадобятся ингредиенты:
- 400г. свиной вырезки.
- 4 картофелины.
- 2 луковицы.
- Помидор.
- Небольшое количество растительного масла для смазки чаши мультиварки.
- Соль, перец, по вкусу.
- 100 г сыра.
- Приправы и специи. Можно использовать как универсальные, так и для мяса.
Приготовление:
- После того, как мясо охладилось в камере, нарежьте его на ломтики небольших размеров и дайте ему просушиться в течение 10-15 минут. Добавьте к нему специи и посолите на свой вкус.
- Предварительно очищенный картофель нарежьте на средние кусочки.
- Нарежьте колечками приготовленный лук.
- Сыр натереть на терке.
- Порежьте помидоры кольцами или ломтиками на ваше усмотрение.
- Смажьте дно чашки мультиварки маслом. Для удобства его лучше растопить в микроволновке. Можно заменить на подсолнечное, но обратите внимание, чтобы оно было без запаха.
- Выложите на дно чашки ломтики свинины и сверху уложите на него слой лука.
- Теперь лук полностью нужно закрыть картошкой.
- Для сочности блюда картошка закрывается помидорами.
- Теперь все ингредиенты поливаются майонезом.
- Самое время добавить натертый сыр.
- Все остальное за вас сделает мультиварка. Выберите режим выпечки и установите таймер на 45 минутах. Для мультитварки «Поларис» также устанавливается режим выпечки и время равное примерно 40 минутам. После того, как мясо приготовится, выберете «подогрев» и дайте блюду потомиться в течение примерно 10 минут. Аккуратно откройте крышку устройства когда пройдет хотя бы 5 минут с окончания работы. Открыв крышку сразу, вы рискуете ошпариться. После того как пройдет несколько минут, можно вынимать мясо и выкладывать его на тарелку.
Рецепт мяса по-французки с грибами
Изюминка этого рецепта заключается в его пикантности. Что касается грибов, подойдут и собранные на поляне и те, что предлагаются на прилавках супермаркетов. Классический вариант этого рецепта включает в себя шампиньоны и филе курицы. Но если его нет, мясо может быть и другое.
Ингредиенты для приготовления:
- Филе грудки -500-600г.
- Полкилограмма грибов.
- 2 луковицы.
- 200г сыра.
- Помидоры.
- 3-4 картошки.
- Сметана (можно заменить на майонез).
- Любая зелень на ваш вкус.
- Соль.
- 2 ложки подсолнечного масла для обжарки грибов.
Процесс приготовления:
- Срежьте мясо, промойте под водой и нарежьте на ломтики и отбейте.
- Посолите и приправьте мясо по вкусу.
- Помойте шампиньоны и разрежьте на пластины.
- Включите мультиварку, смажьте дно чашки маслом. Выберите режим поджаривания и подождите 4-5 минут. В это время масло достаточно нагреется. После этого, можете выкладывать грибы.
- Обжаренные грибы выложите в отдельную посуду. Чашку мультиварки мыть не нужно. Содержимое вам понадобиться позднее.
- Нарежьте помидоры и лук на кольца.
- Нарежьте картофелины максимально возможно тонко.
- Натрите на терке приготовленный сыр.
- На дно чашки положите филе и промажьте его майонезом.
- Теперь все овощи выкладываются по очереди слоями: первыми выкладываются шампиньоны. Затем – лук. На лук ложится слой картошки, а она в свою очередь закрывается кольцами помидор.
- Выставить режим выпечки на 50 минут.
- Блюдо подается украшенным свежей зеленью.
Рецепт приготовления с фаршем
Этот вариант блюда отличает особая нежность. При этом этот рецепт один из самых быстрых и бюджетных.
Ингредиенты:
- Полкилограмма фарша.
- 1-2 луковицы.
- 4-5 картофелин.
- 1-2 помидора.
- 3-4 ложки сметаны.
- 1 столовая ложка муки.
- 200-300г сыра.
- Масло.
- Специи и соль по вкусу.
Приготовление:
- Луковицы очищаются и натираются на терке. Можно сделать пюре блендером.
- Добавить лук в фарш. Посолить и приправить перцем и специями.
- Картошка нарезается на тонкие кружки.
- Смажьте дно чаши мультиварки маслом и выложите фарш.
- Сверху выложите слой картошки.
- Смешайте сметану и муку. Посолите.
- Промажьте полученной смесью картошку.
- Выложите помидоры.
- Сверху посыпьте натертым на терке сыром.
- Выберите режим выпечки на 40-45 минут.
- Готово.
Рецепт с соусом «Бешамель»
Этот вариант прямиком из Франции. В нем используется соус, который легко можно приготовить самостоятельно, используя мультиварку. Рецепт предполагает использование телятины. Но мясо можно заменить.
Понадобится:
- Полкило телятины или другого мяса.
- 3 средних луковицы.
- 5-6 картофелин.
- 300г сыра.
- 50г масла.
- 2 ст. ложки муки.
- Половина чайной ложки мускатного ореха.
- 2 стакана молока.
- Подсолнечное масло 1 ложка.
Приготовление:
- Мясо промывается, нарезается на кусочки, отбивается и приправляется специями и солью.
- Включите мультиварку в режим выпечки.
- Растопите масло, добавьте муку и обжарьте ее в течение примерно 2 минут.
- Постепенно добавляйте молоко, размешивая муку и не давая образовываться комкам.
- Когда соус начнет загустевать, выключите мультиварку и помешивайте соус еще некоторое время. Нужно 1-2 минуты.
- Добавьте в смесь орех и соль. Помешайте.
- Перелейте полученный соус в отдельную посуду.
- Промойте чашку мультиварки,
- Смажьте ее маслом и выложите мясо.
- Сверху накройте слоем лука, а затем слоем картошки.
- Картошку посолить.
- Залить ингредиенты соусом.
- Выберите режим выпечки.
- Готовить блюдо нужно час.
- Готово.
Рецепты блюда хороши своей простотой и многовариантностью. Экспериментируйте со специями и продуктами, изобретайте собственные вкусовые сочетания. Готовьте с удовольствием и интересом, приятного аппетита.
Мясо по-французски имеет оригинальное название «Veau Orloff».
Впервые блюдо было приготовлено в Париже для русского графа Григория Орлова - фаворита великой императрицы Екатерины.
Оно представляло собой телятину, запеченную с картофелем, луком и обжаренными грибами под соусом бешамель.
Примечательно, что это блюдо не принадлежит к изысканной кухне Франции.
Аналоги блюда существовали и в России.
К примеру, мясо, запеченное под картофельной шубкой, во Владивостоке всегда называли «Мясо по-капитански», а вот в средней полосе России существовали похожие блюда «Дипломат» и «Сюрприз».
Особенности приготовления в мультиварке
Такой прибор, как мультиварка, за довольно короткий срок стал любимцем тысячей хозяек.
Блюда, приготовленные в мультиварке, получаются очень вкусными.
В чем же различие приготовления мяса по-французски в мультиварке и духовом шкафу?
Кухонный прибор снабжен специальным микропроцессором, который устанавливает необходимые условия для каждого режима.
Благодаря этому, температура равномерно распределяется по всей чаше, это позволяет продукту оставаться сочным.
Время приготовления зависит от веса продуктов, таким образом, мясо готовиться ровно столько, сколько и должно.
Приготовление в духовке требует постоянного присмотра, нередко хозяйки пересушивают блюдо, к тому же, если духовка не исправна.
Мясо по-французски, приготовленное в мультиварке, не получится сухим, но обязательно покроется вкусной корочкой.
Классический рецепт мяса по-французски в мультиварке
Многие любят есть мясо с лавашом. . Оказывается, испечь его очень легко!
Рецепт лёгкого овощного супа, приготовленного в мультиварке, читайте
Заметили, что вас в последнее время тянет на сладенькое? В статье вы узнаете причины и поймёте почему это происходит.
Процесс приготовления:
- Мясо свинины хорошо промойте под теплой водой, а затем обсушите. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками и отбейте кухонным молотком.
- Каждый ломтик свинины хорошо промажьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Выложите мясо на дно мультиварки, предварительно смазанное небольшим количеством растительного масла. Включите режим «Выпечка» на полчаса.
- В это время подготовьте овощи. Морковь и белый репчатый лук очистите, морковь натрите на треке, а лук мелко нашинкуйте. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Также натрите сыр.
- По истечении получаса откройте крышку мультиварки, переверните свиные ломтики, наверх каждого выложите морковь, лук и нарезанные томаты. Сверху присыпьте все тертым сыром.
- Включите режим «Выпечка» еще на полчаса. Когда мясо по-французски будет готово, выложите его из мультиварки на порционные тарелки. Подавать блюдо можно с отварным или запеченным картофелем и любыми другими гарнирами.
Мясо по-французски из курицы с грибами в мультиварке
Для приготовления мяса с курицей и грибами вам понадобится:
- 600 г куриного филе;
- 500 г шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 150 г твердого сыра;
- 2 томата;
- майонез по вкусу;
- соль по вкусу;
- 1 пучок зелени петрушки;
- 1 пучок зелени укропа.
Рецепт приготовления:
- Курицу промойте, обсушите и нарежьте ломтиками, после чего обязательно отбейте. Каждый кусочек посолите и поперчите, по желанию приправьте любимыми специями.
- Шампиньоны нашинкуйте и отдельно обжарьте на сковороде. Лук нарежьте полукольцами, а томаты - ломтиками. Измельчите свежую зелень и натрите сыр.
- Дно емкости в мультиварке смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите куриные кусочки. Ломтики курицы промажьте майонезом, поверх выложите грибы, лук, помидоры, сверху посыпьте тертым сыром.
- Включите режим «Запекание» на 40 минут. Приготовленное мясо по-французски с обжаренными грибами посыпьте свежей зеленью и подавайте.
Мясо по-французски с картофелем в мультиварке
Чтобы приготовить это блюдо с картофелем, вам понадобится:
- 400 г мяса (свинина или курица);
- 500 г картофеля;
- 150 г репчатого лука;
- 150 г помидор;
- майонез по вкусу;
- соль по вкусу;
- специи по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Мясо промойте, выложите на доску, нарежьте на небольшие кусочки.
- Картофель очистите и нарежьте кружками. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а томаты - тонкими ломтиками.
- Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. Первым слоем выложите мясо, посолите его и приправьте специями, верх промажьте майонезом.
- Поверх выложите нарезанный лук, далее картофель. Снова посолите и поперчите, промажьте.
- Следующим слоем выложите помидоры, их тоже смажьте майонезом, а сверху посыпьте тертым сыром.
- Включите режим «Выпечка» на 50 минут. Готовому блюду дайте еще настояться 10 минут. Подавайте со свежей зеленью.
Каждой хозяйке важно, чтобы ее блюдо получалось самым вкусным, а по возможности даже изысканным, тем более, если речь идет о французской кухне.
Полезные советы помогут правильно приготовить блюдо и добиться превосходного вкуса:
- Для того чтобы свинину было намного легче нарезать на тонкие кусочки, заранее охладите мясо в морозильной камере до легкого затвердения.
- Для приготовления настоящего мяса по-французски вместо майонеза необходимо использовать знаменитый соус бешамель, а в качестве сыра использовать только пармезан.
- Попробуйте перед приготовлением блюда заранее замариновать репчатый лук. Приготовьте маринад из 1 столовой ложки столового уксуса, 1 столовой ложки воды, 1 чайной ложки сахара и щепотки соли. Выдержанный в таком маринаде лук придаст блюду особый аромат.
Самый главный совет - готовьте с душой, и тогда ваше мясо по-французски будет, действительно, самым вкусным.
Не бойтесь экспериментировать, помните, что самые известные кулинарные блюда были приготовлены в ходе экспериментов.
А для всех тех, кто считает, что лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать рецепт, предлагается к просмотру видео-сюжет по приготовлению мяса по-французски в мультиварке.
Мясо по-французски давно вошло в золотой фонд домашних рецептов.
Именно это блюдо всегда спасает хозяйку, если у нее нет времени на приготовление чего-то сложного, но вкусного для праздничного стола.
Оно же является замечательным вариантом сытного семейного ужина.
Традиционно блюдо готовится в духовке. Однако появление мультиварки решило проблему пересушивания мясных кусочков, с которой сталкиваются все неопытные хозяйки. Мясо по-французски в мультиварке в любом случае получится сочным. Следить за температурой духового шкафа, подстраиваться под особенности своей духовки, заглядывать внутрь, вливать воду и вообще как-то хлопотать не придется. Все сделает чудо-помощница.
Мясо по-французски в мультиварке – общие принципы приготовления
Для приготовления блюда сгодится любое мясо: свинина, телятина, баранина, говядина, лосятина (если в семье есть охотник), курица. Мясо по-французски в мультиварке можно готовить даже с фаршем: получится не менее вкусно и очень оригинально. По традиционному рецепту готовится блюдо из умерено жирной свинины, которая хорошо пропекается в духовке и редко пересыхает. Прелесть мультиварки в том, что она сохраняет сочность и вкус любого, даже очень сухого мяса.
Чтобы подготовить мясной кусок, его нужно сполоснуть ледяной водой, промокнуть бумажными салфетками или полотенцами, избавить по возможности от прожилок и жира и нарезать на тонкие пластинки. Размер их будет зависеть от величины куска, а вот толщина должны быть не более сантиметра (идеально нарезать ломтики толщиной около ½ см).
Каждый кусочек нужно отбить, замариновать с специях с соли. Мясо по-французски в мультиварке готовится по тому же принципу, что и в духовом шкафу. Все компоненты выкладываются слоями, последний из которых – сыр. Все слои в процессе запекания пропитаются соками мяса, овощей и расплавленным сыром. Следить за приготовлением не нужно: мультварка на режиме выпечки идеально прогреет все продукты, но не пересушит их.
Мясо по-французски в мультиварке из свинины по классическому рецепту
Свиная вырезка идеальная для приготовления мяса по-французски в мультиварке. Картофель, пропитанный соком и сыром, тает на языке и дарит восхитительные ощущения.
Ингредиенты:
Полкило свиного филе;
Шесть картофелин среднего размера;
Одна небольшая репчатая луковица;
Кусок полутвердого сыра весом 100-130 граммов;
Два зубчика чеснока (не обязательно);
Полстакана майонеза, сметаны или йогурта (на выбор);
Специи по желанию, перец;
Немного масла для смазывания чаши.
Способ приготовления:
Кусок свинины подготовить и нарезать на тонкие полоски.
Отбить толстые куски, прикрыв полиэтиленовым мешком или пищевой пленкой.
Каждый кусочек посолить, натереть смесью перцев и специями. Мариновать 5-10 минут.
Картофель очистить, нарезать на кружочки.
Очищенную луковицу нарезать на полукольца или четвертькольца.
Чесночные дольки мелко нарубить.
Перемешать майонез или сметану с чесноком.
На дно мультиварки налить масло.
Плотно уложить куски свинины.
Затем положить слой лука.
Разложить картофельные ломтики.
Посолить картофельный слой.
Залить его майонезом или сметаной с чесноком.
Сырный кусок натереть на мелкой терке.
Засыпать блюдо сырной крошкой.
Запекать мясо по-французски в мультиварке на режиме выпечки 1 час под закрытой крышкой.
Мясо по-французски в мультиварке с помидорами
Томатная кислинка придает блюду особую прелесть. Мясо с картофелем получается сочным, вкусным, нежным. Готовить по рецепту его нужно из свинины, но ее легко могут заменить другие виды мяса, которые есть в наличии у хозяйки.
Ингредиенты:
Полкило свинины;
Три помидора;
Пять картофелин;
Одна небольшая морковка;
Двести граммов любого сыра;
Майонез (примерно полстакана) или сметана;
Смесь перцев;
Способ приготовления:
Обсушенное мясо нарезать и отбить.
Замариновать свинину в соли, перце, майонезе.
Через 10 минут включить прибор на программу выпечки.
Дно мультиварки смазать маслом (при помощи специальной кисточки или кусочка бумажного полотенца).
Выложить мясо, готовить под закрытой крышкой полчаса.
Пока готовится мясо, займитесь овощами и сыром.
Очищенную морковку натереть на мелкой терке.
Помидоры нарезать кольцами.
Картофелины нарезать прозрачными пластинками.
Сырный кусок натереть мелко.
Лук нашинковать по желанию любым способом.
Когда прозвучит сигнал, открыть крышку и перевернуть свиные кусочки обратной стороной.
Разложить поверх каждого куска сначала немного моркови, затем лук, несколько картофельных долек, кружок помидора.
Последний слой на каждом мясном кусочке – сырный.
Еще 40 минут готовить блюдо на режиме выпечки.
Мясо по-французски в мультиварке с грибами
Пикантный вариант мяса по-французски в мультиварке предполагает использование грибов. Подойдут и душистые лесные, и безопасные магазинные. Если нет свежих шампиньонов, можно взять консервированные. В рецепте указано куриное филе. При желании его можно заменить другим мясом.
Ингредиенты:
Шестьсот граммов филе куриной грудки;
Полкило свежих шампиньонов;
Две репчатые луковицы;
150-180 граммов твердого сыра;
Два помидора;
Четыре картофелины;
Майонез или сметана;
Свежая зелень на свой вкус;
Масло за жарки грибов (1-2 ложки).
Способ приготовления:
Мясо срезать с косточки, обмыть и нарезать на тонкие ломтики.
Каждый кусочек слегка отбить.
Присолить мясо, посыпать перцем и любимыми специями.
Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками.
На режиме жарки в нагретом масле обжарить грибы (после включения нужно 3-4 минуты подождать, чтобы масло нагрелось).
Грибы выложить из чаши на отдельную тарелочку.
Нарезать помидоры и лук колечками.
Сырный кусочек натереть.
Картофель очень тонко нарезать.
На дно мультиварки выложить филе (чашу после обжаривания грибов не мыть).
Помазать филе майонезом.
Выложить слоями: обжаренные грибы, луковые колечки, картофельные ломтики, помидоры.
Засыпать все сырной крошкой.
Готовить на режиме выпечки или запекания 50 минут.
Блюдо при подаче украсить свежей рубленой зеленью.
Мясо по-французски в мультиварке с фаршем
Сочное и очень нежное блюдо получится, если заменить отбитые мясные кусочки фаршем. Можно взять один вид мяса или смешать несколько видов рубленого мяса, например, куриный и свиной фарш. Еще один вариант – пропустить через мясорубку небольшой кусок свиного сала и смешать его для сочности и суховатым куриным фаршем.
Ингредиенты:
Полкило мясного фарша;
Две луковицы;
Пять картофелин;
Два помидора;
Четыре ложки сметаны;
Столовая ложка муки;
Триста граммов полутвердого сыра;
Немного растительного масла;
Смесь перцев, соль.
Способ приготовления:
Луковицы очистить и натереть на терке (можно пюрировать блендером).
В мясной фарш добавить луковое пюре, присолить, посыпать перцем.
Картофель нарезать тонкими кружочками.
Помидоры порезать на кольца.
Капнуть в мультиварку масла.
Разложить фарш.
Поверх разложить картофель.
Сметану перемешать с мукой и посолить.
Смазать картофельные ломтики сметано-мучной смесью.
Поверх разложить томатные кольца.
Сыр натереть.
Засыпать помидоры сырной крошкой.
Готовить под закрытой крышкой на программе выпечки 40-50 минут в зависимости от вида фарша.
Мясо по-французски в мультиварке под соусом бешамель
Настоящий французский рецепт популярного блюда предполагает использование в качестве заливки соус бешамель. Его легко приготовить при помощи мультиварки. Блюдо получится просто восхитительным, особенно если выдержать рецепт до конца и использовать свежую телятину.
Ингредиенты:
Полкило нежной телятины;
Три луковицы среднего размера;
Шесть картофелин;
Триста граммов сыра;
Пятьдесят граммов сливочного масла;
Две столовых ложки белой муки;
Два стакана молока;
Соль и перец на свой вкус (допустимы специи для мяса);
Ложка растительного масла;
½ чайной ложки тертого мускатного ореха.
Способ приготовления:
Мясо подготовить обычным образом, отбить, замариновать в соли, перце, специях и отставить.
Для приготовления соуса бешамель включить прибор на режим жарки или выпечки.
Бросить в чашу масло, растопить его.
Всыпать муку и, помешивая, обжарить ее в течение 1-2 минут.
Понемногу вливать молоко, интенсивно размешивая мучную зажарку и разбивая комочки.
Когда молоко станет горячим, соус начнет густеть. Мультиварку нужно выключить, но продолжать помешивать бешамель еще 1-2 минуты.
Добавить в соус мускатный орех и соль, перемешать.
Готовый соус перелить в отдельную емкость, а чашу вымыть.
Подготовить овощи.
Смазать дно маслом.
Выложить кусочки отбитой телятины.
Поверх мяса разложить кольца лука, картофеля.
Посолить картофельный слой.
Залить все соусом бешамель.
Готовить на режиме выпечки в течение часа.
Мясо по-французски в мультиварке «Бюджетный вариант»
Из недорогой курицы и бюджетного плавленого сыра можно приготовить вкусное, нежное мясо по-французски. Чтобы сделать рецепт еще более диетическим, можно заменить майонез сметаной.
Ингредиенты:
Крупное куриное филе весом до 800 граммов;
Шесть картофельных клубней;
Две луковицы;
Два зубика чеснока;
Сто граммов костромского сыра;
Двести граммов плавленого сыра;
2-3 столовых ложки майонеза;
Смесь перцев и соль;
Две ложки растительного масла.
Способ приготовления:
Мясные кусочки замариновать в масле, соли и перце, отставить на полчаса.
Подготовить овощи так, как описано выше.
Натереть оба вида сыра.
Смешать майонез с тертым чесноком и крошкой плавленого сыра.
Положить на дно мультиварки лук, затем маринованное куриное филе и ломтики картофеля.
Выложить сырно-майонезную заправку.
Засыпать крошкой твердого сыра.
Готовить на режиме выпечки 50 минут, затем подать.
Мясо по-французски в мультиварке – хитрости и полезные советы
Для приготовления мяса по-французски в мультиварке можно взять любой кусок мяса. Однако чтобы блюдо получилось сочным, стоит отобрать кусок без жил и пленок, чтобы не пришлось долго чистить его.
Если мясо мягкое, нарезать его тонко довольно сложно. Решить эту проблему можно, отправив кусок ненадолго в морозильник. Слегка подмерзшее мясо нарезается идеально: тонко, быстро и без всяких усилий.
Часто в рецептуре мяса по-французски в мультиварке или духовке встречается майонез. Если вы противник этого продукта в принципе или боитесь подвергать майонез нагреванию, просто замените его сметаной, йогуртом или соусом бешамель. Кстати, именно соус используется в классическом варианте в дуэте с сыром пармезан.
Если перед приготовлением замариновать лук, вкус мяса получится божественным. Для приготовления маринада нужно смешать по столовой ложке уксуса 9% и воды, добавить полчайной ложки сахара и столько же соли. Замаринованный на 10 минут репчатый лук используется согласно рецепту.
Чтобы усилить вкус блюда и внести несколько приятных ноток в основной рецепт, можно замариновать не только репчатый лук, но и кусочки мяса. Очень вкусный и предельно простой вариант маринада – десертное вино, смешанное с солью, перцем и парой столовых ложек оливкового масла.
Если нужно сделать мясо более сочным, можно сделать слой из ломтиков помидоров, даже если они не указаны в основном рецепте. Помидорами можно вовсе заменить картофель, чтобы блюдо получилось менее калорийным.
Мясо по-французски в мультиварке – это блюдо, как правило, готовят в духовке, но так как у меня ее нет, палочкой — выручалочкой стал опять мой любимый «волшебный» горшочек:). Блюдо получается очень вкусным и достаточно праздничным.В Панасонике 10 получается на 4 порции. (Рецепт Филипуловой Анны)
Ингредиенты:
- свинина грамм 500 — 600
- картошка 3 — 5 шт
- луковица 1 шт
- майонез
- соль морская, специи по желанию
- подсолнечное масло
- зелень
Так же по желанию можно добавить слой грибов и сыра, но мы будем делать упрощенный вариант.
Мясо по-французски в мультиварке:
Свинину нарезаем брусочками или кубиками. Картошку режем кружочками. Лук режем полукольцами (я очень люблю красный лук, но в это раз использовала обычный) Зелень (в моем случае это была петрушка, укроп и базилик) мелко шинкуем. (см. фото)
На дно чаши мультиварки наливаем масло (много не нужно, так как свинина выделит свой жир во время приготовления).
Обычно я делаю по одному слою, но в это раз решила сделать по 2 слоя картошки и мяса.
Итак, далее на лук выкладываем половину мяса, солим (соль я использую, как правило, морскую, так как она очень полезная, однако не окарайтесь, она солонее обычной йодированной соли), посыпаем зеленью (так же половиной), если есть желание, можно добавить специй, и смазываем майонезом.
Для удобства я использовала кисточку (см. на фото): 3 — 4 чайных ложки майонеза и потом равномерно кисточкой распределила.
Если будете добавлять грибы и сыр, то грибы выкладываем на мясо, сыр на картошку. Грибы (как правило, я использую шампиньоны) можно предварительно обжарить в подсолнечном масле.
Ставим на режим «выпечка» на 40 — 60 минут (через 40 минут, в принципе, мясо и картошка готовы уже, но для перестраховки я ставлю чуть подольше).
